Lingua
Cerca nel sito
  • » Video
  • » Scottature e conseguente ossidazione dei tannini: danno o miglioramento delle uve?
Salto Uomo Ostacoli Da Equitazione Giacca qRtUz5
Nerobianco Pullover Giacca Uomo Uk6522 Nike Da Sb Allenatore 8TwTqPOFx

Laura Rustioni, DISAA, Università di Milano

Uomo Prezzo Prezzo Giacca Nd603445 Fay Giacca q7twnvBaxf

Le scottature dell’uva portano ad imbrunimenti della superficie delle bacche. La determinazione (tramite spettroscopia di riflettanza) di una specifica banda di assorbimento imputabile ai polimeri bruni, ha permesso di quantificare oggettivamente il sintomo, deducendo alcuni meccanismi fisiologici che ne sono la base.

Nel 2014, 20 cultivar a bacca bianca sono state studiate in tre fasi fenologiche. Per ogni tesi, 20 acini sono stati sottoposti a stress termico o radiativo in condizioni artificiali controllate, e confrontati a 20 bacche non stressate. I risultati hanno dimostrato il ruolo centrale degli eccessi radiativi.

I sintomi si sono dimostrati essere correlati alla sovraeccitazione dei fotosistemi con conseguente formazione di ROS (Reactive Oxygen Species) Saldi Navy Giacche Hart Stagione Uomo Giacca Sale Mezza Da xqRgF4a4wSfino ad arrivare all’ossidazione delle molecole fenoliche. Ne conseguono reazioni per via radicalica, con formazione di polimeri estremamente eterogenei, ma accomunati da alcune caratteristiche chimico-fisiche. Il presente contributo si propone di discutere i possibili ruoli fisiologici di questi composti, spesso trascurati e relegati a semplici prodotti di degradazione.

Finalista Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2017: videoseminario della presentazione realizzata in occasione di Enoforum 2017 (Vicenza, 16-18 maggio 2017)

Abbonamento annuale ad Infowine: L'abbonamento, al costo di € 60 (IVA inclusa) dà diritto all'accesso per un anno a tutti i documenti pubblicati sul sito, archivio storico compreso (clicca qui)

Pubblicata il

Offerta Donna Mcm E Foulard Seta 2445992 Limitata Sciarpa Sciarpe Grigio RRwrZHqxf

08/05/2018
Area Contenuti Premium
  • VIDEO SEMINARIO (Laura RUSTIONI, streaming, 20 min)
Schede correlateE Donna Sciarpa Foulard 2445992 Mcm Seta Limitata Grigio Sciarpe Offerta
Big Cappello Summer Elegante New Fashion Caps 2018 Acquista Female txXz8Xq
Grigio Seta Mcm 2445992 Offerta Sciarpa Limitata Foulard Donna Sciarpe E
© Vinidea srl 2016: Piazza I° Maggio, 20, 29028 Ponte dell'Olio (PC) - ITALY - P.Iva: 01286830334
Per contattarci segui questo link
Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
  • Mappa del sito
  • Mappa argomenti
Sole Cappelli Spiaggia Top Fghgf Cappello Donne Della Tesa Flat 47OEOwxaq
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK

- A +
ExecTime : 1,375